不能食用奶酪及其制品。
家里老人对奶酪过敏时，需要全面规避奶酪及相关奶制品，并采取科学的应对措施以避免过敏症状的加重。具体注意事项包括：
一、过敏症状及表现
- 皮肤症状：如红疹、瘙痒、荨麻疹等。
- 消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
- 呼吸道症状：咳嗽、气短、胸闷等。
- 其他表现：如咽喉肿胀、瘙痒等。
二、日常注意事项
- 规避过敏原：
- 避免食用奶酪、酸奶、牛奶等奶制品。
- 仔细阅读食品标签，避免含有酪蛋白、乳糖等成分的食品。
- 替代食品选择：
- 可选择豆浆、杏仁奶、椰浆等作为奶制品替代品。
- 补充钙、维生素D等营养素，以避免因奶制品缺乏导致的营养不良。
- 烹饪与外出就餐：
- 烹饪时避免使用奶制品，采用独立炊具以防交叉污染。
- 外出就餐时，提前告知餐厅避免使用奶制品。
三、应急处理
- 过敏急性发作：
- 立即远离过敏原，避免进一步接触。
- 服用抗组胺药物（如氯雷他定、西替利嗪等）缓解症状。
- 若症状严重（如呼吸困难、喉头水肿），应立即就医。
- 医生指导：
- 定期就医，监测过敏情况。
- 必要时进行过敏原检测，明确过敏成分。
四、长期健康管理
- 营养均衡：
- 老年人需注意补充蛋白质、钙、维生素D等，可选择无乳成分的营养补充剂。
- 咨询医生或营养师，制定个性化饮食方案。
- 生活习惯调整：
- 增强免疫力，适当锻炼，避免过度劳累。
- 保持良好的作息和情绪管理，以减少过敏发作风险。
通过以上措施，可以有效管理奶酪过敏带来的健康风险，保障老人的生活质量。