根据2023年最新政策，泉州五险一金最低缴费基数为 1600元 ，适用于市直及鲤城区、丰泽区、洛江区、泉港区、石狮市、晋江市、南安市、惠安县（含台商投资区）。以下是具体说明：
一、最低缴费基数标准
- 养老保险
单位：1600元 × 16% = 256元
个人：1600元 × 8% = 128元
- 医疗保险
单位：1600元 × 7.5% = 120元
个人：1600元 × 2% = 32元
- 失业保险
单位和个人：1600元 × 0.5% = 8元
- 工伤保险
单位：按行业分类确定
个人：不缴费
- 生育保险
单位：1600元 × 0.5% = 8元
个人：不缴费
- 住房公积金
单位和个人：1600元 × 5% = 80元
二、计算示例
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个人最低月缴金额 ：128（养老） + 32（医保） + 8（失业） + 8（生育） + 80（公积金） = 168元
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单位最低月缴金额 ：256（养老） + 120（医保） + 8（失业） + 行业标准（工保） + 8（生育） + 80（公积金） = 500-668.72元 （具体视行业而定）
三、注意事项
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若单位工资低于1600元，需按1600元计算缴费基数；
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养老保险个人缴费比例固定为8%，医疗保险个人缴费比例固定为2%；
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具体缴费金额可能因单位选择的缴费档次（如公积金上限23214元）略有差异。
以上信息综合自政府公开文件及社保机构政策。