湖南岳阳的特色主要体现在以下几个方面：
- 旅游景点 ：
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岳阳楼 ：位于岳阳市古城西门城墙之上，下瞰洞庭湖，前望君山，自古有“洞庭天下水，岳阳天下楼”之美誉，与湖北武汉黄鹤楼、江西南昌滕王阁并称为江南三大名楼。
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君山 ：位于岳阳市西南15公里的洞庭湖中，古称洞庭山、湘山、有缘山，是八百里洞庭湖中的一个小岛，与岳阳楼遥遥相对，取意神仙洞府之庭。
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金鄂山公园 ：公园西临洞庭湖，东濒南湖，是岳阳楼洞庭湖风景名胜区的重要景点。
- 特色食物 ：
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岳阳三蒸 ：是湖南岳阳所特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味（牛肉、丸子、南瓜），做法简单但创意新颖，营养价值高，是宴会上的大菜。
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醋水豆腐 ：用食醋作为凝固剂，豆腐质地细嫩，软硬适宜，有弹性，无杂质，是岳阳的传统小吃，通常作为小吃或下饭菜。
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平江酱干 ：也叫长寿酱干，起源于岳阳市长寿街，经过18道加工工序，三卤三烘制作而成，豆干乌黑油亮，纹路光滑，耐嚼爽口，有湘西独有的酱香味。
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龙窖腐乳 ：采用最传统的窖藏工艺制作，腐乳表面乳黄色，内里杏黄，切面淡黄色，细嫩咸适，鲜香浓郁。
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洞庭银鱼 ：产自洞庭湖水域，体型小巧，肉质鲜嫩，味道甘美，是游客必尝的美味。
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蝴蝶过海 ：一道既美味又具视觉冲击力的岳阳传统小吃，外形金黄的炸饺子像翩翩起舞的蝴蝶，入口香脆鲜嫩。
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君山虾饼 ：以新鲜的湖虾为主料，辅以面粉、胡椒粉、葱花等调料制成，外皮金黄酥脆，内里鲜香嫩滑。
- 土特产 ：
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君山银针茶 ：中国十大名茶之一，产自洞庭湖中的君山岛，色泽金黄，芽壮匀齐，银茸密附，冲泡后香气清高，汤色黄绿明亮，滋味甘醇甜爽。
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岳州扇 ：岳阳的优秀民间工艺品，包括纸扇、羽毛扇、绢扇、骨扇、宫扇等，其中羽毛扇扇骨上雕有精致图案，扇面铺满红绿绒毛，具有独特的艺术价值。
这些特色景点和美食共同构成了湖南岳阳的独特魅力，吸引了众多游客前来游览和品尝。