立即停止接触并视情况就医
蘑菇过敏是免疫系统对蘑菇成分的过度反应，可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状。应对需遵循“停止接触-紧急处理-后续治疗-长期预防”的全流程，关键在于快速识别症状并采取针对性措施。
一、识别过敏症状
蘑菇过敏症状因个体差异表现多样，常见类型及表现如下：
| 症状类型 | 具体表现 | 出现时间 |
|---|---|---|
| 皮肤症状 | 红斑、风团、丘疹，伴剧烈瘙痒或灼热感 | 食用后数分钟至2小时 |
| 呼吸道症状 | 咳嗽、喘息、胸闷、呼吸困难，严重时可能窒息 | 食用后数分钟至30分钟 |
| 消化道症状 | 恶心、呕吐、腹痛、腹泻（水样便或黏液便） | 食用后30分钟至4小时 |
| 全身症状 | 头晕、乏力、心慌、血压下降（严重时可致过敏性休克） | 症状加重后数小时内 |
- 轻度症状以皮肤或轻微消化道反应为主，通常不危及生命；
- 中重度症状涉及呼吸道或全身反应，需立即干预。
二、紧急处理措施
- 立即停止接触：发现过敏症状后，第一时间停止食用蘑菇及含蘑菇成分的食物，避免继续接触过敏原；
- 轻度症状处理：皮肤瘙痒或轻微腹泻者，可口服抗组胺药（如氯雷他定、西替利嗪），外用炉甘石洗剂缓解皮肤不适；
- 中重度症状处理：出现呼吸困难、喉咙肿胀或意识模糊时，立即皮下注射肾上腺素（随身携带自动注射器者优先使用），同时拨打急救电话，保持患者平躺、头偏向一侧以防窒息。
三、后续治疗与管理
- 过敏原检测：症状缓解后，建议就医进行皮肤点刺试验或血液IgE检测，明确具体过敏成分；
- 药物维持：过敏体质者需遵医嘱长期备用抗组胺药，严重过敏史者需携带肾上腺素自动注射器；
- 观察随访：即使症状缓解，仍需观察24小时，警惕迟发性过敏反应（如皮疹反复、腹痛加重）。
四、长期预防策略
- 严格避食：明确过敏后，避免食用任何蘑菇及加工制品（如蘑菇酱、蘑菇汤），外食时需主动询问菜品成分；
- 环境防护：采蘑菇或接触蘑菇时佩戴手套、口罩，避免直接接触孢子；
- 饮食记录：记录日常饮食，若出现疑似过敏症状，及时排查是否与蘑菇相关；
- 科普认知：学习蘑菇辨别知识，不采摘野生蘑菇，避免误食有毒或高致敏性品种。
通过快速识别症状、规范紧急处理、系统后续治疗及长期预防，可有效降低蘑菇过敏的危害，保障健康安全。