约5%的成年人和8%的儿童可能对鱼类过敏，鳕鱼是常见致敏鱼类之一。
食用鳕鱼后若出现皮肤瘙痒、呼吸困难或消化系统不适等症状，需警惕过敏反应。以下从症状识别、诊断方法及应对措施三方面详细说明：
一、典型过敏症状
皮肤反应
- 荨麻疹：红色斑块伴剧烈瘙痒，通常在进食后30分钟内出现。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等部位突发肿胀，可能持续数小时。
呼吸系统反应
- 鼻塞或流涕：类似感冒症状，但无发热。
- 喉头水肿：声音嘶哑、吞咽困难，严重时可导致窒息。
消化系统反应
腹痛或腹泻：常伴随恶心、呕吐，易与食物中毒混淆。
| 症状类型 | 具体表现 | 出现时间 |
|---|---|---|
| 皮肤症状 | 荨麻疹、湿疹 | 5分钟-2小时 |
| 呼吸道症状 | 喘息、喉头紧束感 | 即刻-1小时 |
| 全身性反应 | 血压下降、意识模糊（过敏性休克） | 数分钟内 |
二、确诊方法
医学检测
- 血清IgE检测：通过血液分析特异性抗体水平。
- 皮肤点刺试验：将微量鳕鱼蛋白注入皮肤，观察红肿反应。
饮食记录法
详细记录进食时间、食物种类及症状，排除其他过敏原干扰。
三、应急与管理措施
急性发作处理
- 立即停食鳕鱼，服用抗组胺药物（如氯雷他定）。
- 出现呼吸困难或休克时，立即使用肾上腺素笔并就医。
长期预防
- 严格避免含鳕鱼的食品，如鱼丸、鱼油补充剂。
- 外出就餐时主动告知厨师过敏史，警惕交叉污染。
若怀疑鳕鱼过敏，建议尽早至过敏专科进行系统评估。儿童患者需特别注意症状变化，部分可能随年龄增长缓解。日常可通过阅读食品标签、携带医疗警示手环降低风险。