避免食用鲑鱼及含鲑鱼成分的食物
1-6岁儿童对鲑鱼过敏需严格避免食用鲑鱼及任何含有鲑鱼成分的食物，以防止过敏反应发生。
一、识别并避免含鲑鱼成分的食物
- 加工食品：如鱼丸、鱼饼、海鲜调味品等。
- 混合菜肴：如寿司、海鲜炒饭、海鲜汤等。
- 隐藏成分：如鱼粉、鱼油、水解鱼蛋白等，可能存在于婴儿配方奶粉、零食、保健品中。
二、外出就餐注意事项
- 提前告知：点餐前告知服务员孩子对鲑鱼过敏，确保食物不含有鲑鱼成分。
- 仔细核对：收到食物后仔细检查，避免误食。
- 携带急救药物：如肾上腺素自动注射器（EpiPen），以备不时之需。
三、家庭饮食管理
- 仔细阅读食品标签：购买食品前仔细阅读成分表，避免购买含鲑鱼成分的产品。
- 分开储存：在家中将鲑鱼与其他食物分开储存，避免交叉污染。
- 教育孩子：向孩子解释为什么不能吃鲑鱼，帮助他们理解并遵守饮食限制。
四、过敏反应的处理
- 了解症状：熟悉鲑鱼过敏的常见症状，如皮疹、呕吐、腹泻、呼吸困难等。
- 及时就医：如果出现严重过敏反应，立即就医或使用肾上腺素自动注射器。
- 制定应急计划：与医生讨论并制定孩子的过敏应急计划，包括避免接触过敏原、携带急救药物等。
| 症状 | 轻度 | 中度 | 重度 |
|---|---|---|---|
| 皮肤 | 皮疹、瘙痒 | 荨麻疹、肿胀 | 全身性皮疹、血压下降 |
| 消化 | 呕吐、腹泻 | 腹痛、便血 | 肠梗阻、休克 |
| 呼吸 | 流鼻涕、打喷嚏 | 呼吸困难、哮喘 | 喉头水肿、窒息 |
严格遵守饮食限制，确保孩子的健康与安全。