关键数据：金枪鱼过敏在儿童中发生率约 0.5%-2%，首次接触后 24 小时内可能显现症状。
如何判断 1-6 岁儿童对金枪鱼过敏？
若儿童食用金枪鱼后出现皮疹、呼吸急促、呕吐腹泻等症状，需警惕过敏反应。过敏表现可能在接触后几分钟至数小时内出现，严重时可引发过敏性休克。建议立即停止食用并就医确认。
（一）常见过敏症状识别
- 皮肤反应 ：突发红斑、瘙痒、荨麻疹，或嘴唇/眼睑肿胀。
- 消化系统异常 ：腹痛、恶心、呕吐、腹泻，可能伴随便血。
- 呼吸道症状 ：鼻塞、流涕、咳嗽加重，严重时出现喘息或呼吸困难。
- 全身性反应 ：面色苍白、烦躁不安、意识模糊，极端情况出现血压骤降（过敏性休克）。
（二）过敏反应类型与时间对照表
| 反应类型 | 常见症状 | 出现时间 | 风险等级 |
|---|---|---|---|
| I 型速发型 | 皮疹、喉头水肿、呼吸困难 | 接触后 minutes 至2 小时 | 高（需紧急处理） |
| 迟发型 | 慢性湿疹、腹泻 | 接触后 hours 至days | 中（持续观察） |
（三）诊断与应对措施
- 医疗确诊方法 ：
- 皮肤点刺试验 ：通过微量金枪鱼提取物检测特异性 IgE 抗体。
- 血液检测 ：定量测定血清中针对金枪鱼蛋白的 IgE 水平。
- 家庭应急处理 ：
- 立即停止进食金枪鱼及制品，清洁口腔。
- 若出现呼吸困难或面部肿胀，立即注射肾上腺素自动注射器 （如有处方）。
- 长期管理 ：
- 避免接触所有含金枪鱼成分的食物，仔细阅读食品标签。
- 携带“食物过敏急救卡”，告知学校/托幼机构过敏史。
（四）与其他鱼类过敏的关联性
约 50%对金枪鱼过敏的儿童可能对鲭鱼、沙丁鱼等同科鱼类交叉过敏，需谨慎尝试新鱼类。