需结合症状观察与专业检测
1-6岁儿童对蛋黄过敏的判断需综合症状观察、饮食记录及医学检测。婴幼儿免疫系统发育不成熟，蛋黄作为常见致敏食物可能引发IgE或非IgE介导反应，表现为皮肤、胃肠道或呼吸道症状 。
一、症状识别
- 1.皮肤表现：进食蛋黄后数分钟至72小时内出现皮疹、荨麻疹、红肿或瘙痒，常见于面部、颈部及躯干2125。
- 2.消化道症状：呕吐、腹泻、便血或肠绞痛，可能伴随拒食、哭闹2025。
- 3.呼吸道反应：流涕、咳嗽、喘息，严重时出现喉头水肿或呼吸困难2125。
二、饮食记录
1.72小时观察法：记录每次添加蛋黄后的症状变化，连续3次相同反应可初步判断过敏 。
2.交叉反应排查：注意鸡蛋其他成分（如蛋清）是否引发症状，避免误判 。
三、医生诊断
1.病史采集：医生详细询问过敏家族史、既往食物反应及症状时间线 。
2.体格检查：观察皮肤、口腔及呼吸系统体征，评估过敏严重程度 。
四、过敏原检测
| 检测方法 | 适用性 | 局限性 |
|---|---|---|
| 皮肤点刺试验(SPT) | IgE介导过敏筛查 | 阳性≠确诊，需结合症状 |
| 血清sIgE检测 | 辅助判断致敏状态 | 非IgE过敏无法检测 |
| 嗜酸性粒细胞计数 | 提示过敏炎症反应 | 无特异性 |
五、食物排除法
1.严格回避：2-4周内完全避免蛋黄及含蛋黄食品，观察症状是否缓解 。
2.口服食物激发试验(OFC)：在医疗监护下逐步引入蛋黄，确诊金标准 。
及时就医并遵循“回避-再引入”原则，结合实验室检测与临床观察，可精准判断蛋黄过敏。家长需避免自行长期禁食，以免影响儿童营养均衡 。