约5%的幼儿可能对芹菜产生过敏反应，需严格避免接触含芹菜的食品及交叉污染源。
幼儿对芹菜过敏需从饮食管理、症状识别和应急处理三方面综合防护，尤其注意隐源性过敏原和交叉反应风险。以下是具体注意事项：
一、饮食管理
- 严格忌口
- 排查加工食品配料表（如罐头、调味酱），芹菜可能以芹菜粉或香料提取物形式存在。
- 避免混合蔬菜汁、预制辅食等潜在含芹菜制品。
- 替代营养方案
- 用胡萝卜、西葫芦等低敏蔬菜补充膳食纤维和维生素K。
- 选择无芹菜标识的婴幼儿食品，优先购买有机认证产品。
二、症状监测
- 典型反应
- 口腔过敏综合征（嘴唇肿胀、瘙痒）多在食用后5-15分钟出现。
- 严重者可出现荨麻疹或呼吸道阻塞，需警惕过敏性休克前兆。
- 交叉反应预警
对欧芹、茴香等伞形科植物过敏概率增加，首次食用需做点刺试验。
三、应急与防护
- 医疗干预
- 随身携带儿童用肾上腺素笔（如EpiPen Jr），监护人需掌握肌肉注射方法。
- 记录过敏原卡片并告知幼儿园/早教机构，明确禁止共享餐食。
- 环境控制
- 烹饪时使用专用厨具，避免与芹菜共用砧板、刀具。
- 外出就餐时要求餐厅提供无芹菜烹饪隔离区。
幼儿免疫系统尚在发育期，部分芹菜过敏可能随年龄增长缓解，但6岁前仍需保持绝对回避策略。定期复查血清IgE抗体水平，结合过敏科医生建议调整防护措施。