约5%-8%的1-6岁儿童存在蟹类过敏风险，需立即停止食用并就医确诊。
若孩子对蟹过敏，需通过严格避免接触、科学应对急性反应和长期管理来降低风险。以下是具体措施：
一、识别与诊断
症状观察
- 轻度反应：皮肤瘙痒、红斑、嘴唇肿胀。
- 重度反应：呼吸困难、呕吐、休克（需立即使用肾上腺素笔）。
医学检测
- 皮肤点刺试验或血清IgE检测确认过敏原。
- 记录饮食日记辅助诊断。
| 检测方法 | 适用年龄 | 准确率 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 皮肤点刺试验 | 1岁以上 | 85%-90% | 可能引发轻微过敏反应 |
| 血清IgE检测 | 任何年龄 | 80%-85% | 无需接触过敏原，结果较慢 |
二、紧急处理与日常管理
急性发作应对
- 立即服用抗组胺药物（如西替利嗪）。
- 出现喉头水肿或血压下降时，注射肾上腺素并送医。
长期预防措施
- 严格忌口：避免蟹肉、蟹黄及含蟹成分的加工食品（如调味酱、海鲜高汤）。
- 交叉过敏警惕：可能对虾、龙虾等甲壳类过敏，需同步排查。
| 常见含蟹食品 | 隐藏风险 | 替代建议 |
|---|---|---|
| 海鲜披萨 | 蟹肉碎混入其他配料 | 选择蔬菜或鸡肉披萨 |
| 鱼丸/虾饺 | 可能含蟹提取物 | 确认成分表或自制无蟹版本 |
三、营养替代与教育
补充关键营养素
- 蛋白质：通过禽肉、豆类或鸡蛋替代。
- 锌与硒：选择坚果、全谷物补充。
家庭与学校协作
- 明确告知幼儿园或学校过敏史，提供急救方案。
- 教孩子识别危险食品，拒绝他人分享的零食。
蟹过敏虽需长期管理，但通过科学干预可有效控制风险。家长应保持警惕，定期复查过敏状态，同时确保孩子营养均衡与心理健康。