首次确认对虾过敏后，需严格回避含虾成分至少6个月
1-6岁儿童对虾过敏需重点关注过敏症状识别、紧急处理、日常回避及营养替代，通过规范管理降低急性过敏风险，同时保障生长发育所需营养。
一、过敏识别与紧急处理
- 症状判断：对虾过敏多为IgE介导的速发型反应，常见症状包括皮肤红肿/荨麻疹（30分钟内出现）、口腔/嘴唇肿胀、呕吐/腹泻（进食后1-2小时），严重者可出现喉头水肿（呼吸急促）或过敏性休克（血压下降）。
- 应急措施：一旦出现皮疹/呕吐，立即停止摄入含虾食物并清洁口腔；若出现呼吸急促/意识模糊，需**立即肌注肾上腺素（0.01mg/kg，最大0.3mg）**并拨打120，途中保持儿童侧卧位防误吸。
二、日常预防与饮食管理
- 食材回避：需严格避免鲜虾、虾干、虾粉及含虾成分的加工食品（如虾饺、虾条、海鲜调味料）。家长需仔细阅读食品标签，警惕“海鲜提取物”“甲壳类蛋白”等隐性表述。
- 交叉污染防控：处理过虾的刀具、砧板、餐具需用热水+洗洁精彻底清洗，避免与儿童餐具混用；家庭烹饪时，含虾菜品与儿童餐需分锅制作。
| 常见含虾成分食品 | 需重点回避的隐性来源 | 可替代的优质蛋白来源 |
|---|---|---|
| 鲜虾仁、虾滑 | 海鲜味方便面调料包 | 鸡蛋（无鸡蛋过敏时） |
| 虾干、虾皮 | 儿童营养补充剂（部分含虾粉） | 鸡肉泥、牛肉泥 |
| 虾味饼干、虾味薯片 | 餐厅菜品（如海鲜粥、蒸水蛋） | 嫩豆腐、低脂奶酪 |
三、长期监测与营养替代
- 过敏原动态评估：过敏症状消失6个月后，可在儿科过敏专科医生指导下进行“口服激发试验”，逐步尝试小剂量虾类（如1/4颗虾仁），观察2小时无反应后再递增，确认是否耐受。
- 蛋白营养补充：回避虾期间，需通过鸡蛋、畜禽肉、豆类等补充优质蛋白（每日需求量：1-3岁35g，4-6岁45g），必要时添加儿童复合营养素（重点补充锌、维生素B12）。
规范识别过敏症状、严格回避含虾成分、科学替代营养，可有效降低1-6岁儿童对虾过敏的急性风险，同时保障生长发育需求。