80%的儿童食品过敏由牛奶、鸡蛋、花生等引起，食品添加剂同样可能引发过敏反应。
1-5岁儿童对食品添加剂过敏时，家长应立即停止摄入可疑食物，并在医生指导下进行诊断和治疗。确诊后，需严格避免含相关添加剂的食物，同时确保营养均衡。对于严重过敏者，外出时应随身携带抗组胺药或肾上腺素注射器，以防突发状况。
一、识别与诊断
1. 常见食品添加剂过敏原
食品添加剂包括防腐剂、色素、调味剂等，常见致敏添加剂如亚硫酸盐、苯甲酸钠、焦糖色素等。儿童摄入后可能出现皮疹、呕吐、呼吸困难等症状。
添加剂类型 | 功能 | 常见种类 | 可能引发的症状 |
|---|---|---|---|
防腐剂 | 延长保质期 | 苯甲酸钠、山梨酸钾 | 荨麻疹、哮喘、腹泻 |
色素 | 增加颜色 | 焦糖色素、胭脂红 | 皮肤瘙痒、过敏性鼻炎 |
调味剂 | 提升风味 | 谷氨酸钠（味精） | 头痛、心悸、呼吸急促 |
2. 诊断方法
通过皮肤点刺试验、血液检测或食物回避-激发试验确认过敏原。
二、应对措施
1. 饮食管理
选择无添加、天然食材，阅读食品标签，避免含致敏添加剂的产品。可采用单一成分食物逐步引入新食品，观察反应。
2. 家庭应急处理
一旦出现严重过敏症状，如呼吸困难、血压下降，应立即肌注肾上腺素并拨打急救电话。
3. 医疗干预
根据医生建议使用抗组胺药物缓解轻度症状，必要时进行免疫疗法。
三、预防策略
1. 辅食添加原则
从低致敏食物开始，逐步引入常见过敏原，每次间隔4天以上，便于观察反应。
2. 生活环境控制
告知托育机构、亲友孩子的过敏情况，确保饮食安全。外出就餐时提前沟通食材要求。
3. 营养支持
定期复查营养状况，制定个性化饮食方案，保证蛋白质、维生素等摄入充足。
食品添加剂过敏虽难以根治，但通过科学管理可有效控制病情，保障儿童健康成长。