猪蛋白过敏在1-5岁儿童中发生率约为2%-4%，这类过敏反应通常在接触或摄入猪源性食品后发生，表现为皮疹、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。若发现孩子对猪源性食品过敏，家长应立即停止相关食品的摄入，并咨询专业医生进行诊断和治疗。

一、

1. 过敏症状识别与评估
   猪蛋白过敏可能引发多种症状，从轻微到严重不等。常见的症状包括皮肤瘙痒、红斑、湿疹、呕吐、腹泻、腹痛、呼吸急促甚至过敏性休克。家长应密切观察孩子在食用猪源性食品后的反应，并记录症状的出现时间、持续时长和严重程度。如果出现严重反应，应立即就医。

1. 避免接触猪源性食品
   确诊为猪蛋白过敏后，首要措施是严格避免摄入含猪源性成分的食品。这包括猪肉、猪肝、猪骨髓等。还需注意食品标签，避免食用含猪源性提取物的加工食品，如肉汤、香肠、火腿、腌肉制品等。部分婴儿配方奶粉也可能含有猪源性成分，家长需仔细阅读成分表。

1. 营养替代与饮食调整
   避免摄入猪源性食品可能会导致某些营养素的缺乏，尤其是蛋白质、铁、锌、维生素B12等。家长应通过其他食物来源合理补充这些营养素。例如，通过鱼类、禽类、豆类、坚果和全谷类食品提供蛋白质；通过红肉、绿叶蔬菜和强化食品补充铁和锌。

1. 医疗干预与过敏管理
   在医生指导下，可使用抗组胺药物缓解轻度过敏反应。对于中重度过敏，可能需要使用肾上腺素自动注射器（如EpiPen）进行紧急处理。家长应随身携带孩子的过敏信息卡，并告知学校、幼儿园等相关人员孩子的过敏情况，确保在意外发生时能迅速采取措施。

1. 家庭与学校的合作
   儿童过敏管理不仅依赖家庭，还需要学校和幼儿园的配合。家长应与学校沟通，确保孩子在园期间能够避免接触过敏源。学校应制定相应的应急措施，培训教师识别和处理过敏反应。家长还可以通过社区组织、在线平台获取更多关于儿童过敏管理的信息和支持。

猪蛋白过敏在1-5岁儿童中较为常见，但通过科学的饮食管理、医疗干预和家庭与学校的合作，可以有效控制和管理过敏反应，保障孩子的健康成长。家长应保持警惕，及时识别和处理过敏症状，并在医生指导下进行长期管理。