约5%的人群可能因接触芋头中的草酸钙晶体引发过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
芋头过敏的紧急处理需根据症状轻重采取差异化措施，轻度反应可通过脱离过敏原和口服抗组胺药缓解，而呼吸困难或血压下降等严重症状需立即注射肾上腺素并送医。以下是具体应对策略：
（一）识别过敏症状
- 轻度反应：皮肤瘙痒、局部红肿、口腔刺痛感，通常1-2小时内自行消退。
- 中度至重度反应：
症状类型 表现 风险等级 呼吸道症状 喉咙肿胀、喘息、呼吸困难 高危 循环系统症状 脉搏微弱、血压骤降 紧急 全身性反应 荨麻疹扩散、意识模糊 需紧急干预
（二）分阶段处理措施
- 立即脱离过敏原：
- 停止食用或接触芋头，用清水冲洗皮肤或漱口。
- 避免抓挠患处，防止继发感染。
- 药物干预：
- 轻症：服用氯雷他定或西替利嗪。
- 重症：立即使用肾上腺素自动注射笔（如EpiPen），并保持平卧位等待救援。
- 医疗支持：
- 即使症状缓解，仍需监测24小时以防迟发性反应。
- 医院可能采用静脉注射糖皮质激素或支气管扩张剂。
（三）预防与长期管理
- 过敏原检测：通过皮肤点刺试验或血液IgE检测确认致敏物质。
- 饮食替代方案：选择山药、马铃薯等低敏根茎类食物。
芋头过敏的关键点在于快速识别严重症状并启动应急流程，日常需严格避免交叉污染。携带医疗警示手环和急救药物可显著降低意外风险，尤其对儿童及既往过敏史人群尤为重要。