立即停止食用鲑鱼及其制品！
若出现严重症状，如呼吸困难、喉头水肿或过敏性休克，应立即拨打急救电话 120 并前往医院急诊！
鲑鱼过敏的紧急处理手段主要包括以下方面：
一、症状识别
- 皮肤症状：皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹（风团）或丘疹。
- 胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
- 呼吸道症状：咳嗽、气喘、呼吸困难，严重者可能出现喉头水肿。
- 全身症状：头晕、乏力、低血压，甚至过敏性休克。
二、急救措施
- 脱离过敏原：立即停止食用鲑鱼及其制品，避免接触相关烹饪器具或环境。
- 抗过敏药物：服用抗组胺药物（如氯雷他定、西替利嗪）缓解瘙痒、红肿等症状。
- 外用药物：瘙痒明显时，可使用炉甘石洗剂或糖皮质激素药膏。
- 糖皮质激素：症状严重时，可考虑在医生指导下使用糖皮质激素类药物。
三、后续治疗
- 观察症状：密切监测身体反应，记录症状的严重程度和持续时间，以便医生调整治疗方案。
- 避免再次接触：确定对鲑鱼过敏后，避免食用鲑鱼及其制品，同时注意阅读食品标签，避免误食含有鲑鱼成分的食品。
- 就医指导：若症状持续加重或出现严重过敏反应，应立即就医。医生可能会采取注射肾上腺素、静脉输液、吸氧等紧急处理措施。
四、预防措施
- 过敏原检测：通过皮肤点刺试验或血液检测，明确过敏原，避免误食。
- 随身携带药物：对反复发生严重过敏反应的人群，建议随身携带肾上腺素自动注射器，以便在紧急情况下自救。
- 健康饮食：过敏期间避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，保持清淡饮食，以减轻胃肠道负担。
鲑鱼过敏是一种常见的食物过敏反应，严重时可能危及生命。了解过敏原、掌握应急处理方法、避免再次接触过敏原是预防和控制过敏反应的关键。如出现严重症状，请务必及时就医！