全球约 1.5%人群对甲壳类水产品过敏，鱿鱼属于此类过敏原。
若出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，应立即停止食用并就医。严重者需注射肾上腺素，轻度过敏可口服抗组胺药物缓解。
一、紧急应对措施
1. 即刻停用并识别症状
突发瘙痒、红肿、喉头水肿等需立即就医。记录接触时间及症状表现，便于后续诊断。
2. 急救药物与医疗干预
- 肾上腺素自动注射器（EpiPen） ：适用于严重过敏反应（如过敏性休克），需遵医嘱携带。
- 抗组胺药 ：氯雷他定、西替利嗪等可缓解轻度皮疹或瘙痒。
3. 避免二次暴露风险
彻底清洁餐具、烹饪工具，避免交叉污染。外出就餐时明确告知过敏史，确认食材来源。
二、长期管理策略
1. 过敏原检测与医学评估
通过皮肤点刺试验或血液 IgE 检测确认过敏程度。建议由过敏专科医生 制定个性化方案。
2. 饮食调整与替代方案
| 需避免食物 | 安全替代品 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 鱿鱼、墨鱼、虾 | 牛肉、鸡肉、淡水鱼 | 检查加工食品标签，警惕“海鲜调味料”成分 |
3. 携带医疗警示标识
佩戴含过敏信息的医疗手环，随身携带急救药物，并向家人或同事说明使用方法。
三、特殊场景防护
1. 外出就餐与社交活动
提前联系餐厅确认菜品成分，选择透明厨房或信誉良好的餐饮场所。
2. 药物与保健品核查
部分钙剂、维生素补充剂可能含软骨素（可能源自甲壳类），需仔细阅读说明书。
3. 儿童过敏管理
学校需备存儿童专用肾上腺素笔，教师应接受过敏应急培训。