对樱桃过敏并不是因为身体缺乏某种特定物质，而是免疫系统对樱桃中的某些蛋白质或化学物质产生了过度反应。每个人的免疫系统都有其独特的识别机制，当免疫系统将樱桃中的某些成分误判为有害物时，就会启动防御机制，进而引发过敏反应。
一、免疫系统与过敏反应机制
- 初次接触与免疫记忆当人体首次接触樱桃时，免疫系统中的 B 细胞会识别樱桃中的特定蛋白质或化学物质（即过敏原），并产生针对该过敏原的特异性抗体，通常是免疫球蛋白 E（IgE）。这些 IgE 抗体随后会附着在肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面，使人体进入致敏状态，但此时一般不会出现过敏症状。例如，一个人第一次吃樱桃时，可能只是让身体记住了这种物质，没有明显不适。
- 再次接触引发过敏当致敏个体再次接触樱桃时，樱桃中的过敏原会与已经附着在肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面的 IgE 抗体结合。这一结合过程会触发细胞释放多种化学介质，如组胺、白三烯等。这些化学介质会引起一系列生理反应，导致过敏症状的出现。比如，再次食用樱桃后，短时间内就可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
- 过敏症状的多样性不同化学介质引发的过敏症状多种多样，涉及多个身体系统，如下表所示：| 身体系统 | 常见过敏症状 || ---- | ---- || 皮肤 | 瘙痒、红斑、皮疹、荨麻疹 || 呼吸系统 | 鼻塞、流涕、打喷嚏、咳嗽、气喘、呼吸困难 || 消化系统 | 恶心、呕吐、腹痛、腹泻 || 口腔 | 口腔黏膜瘙痒、嘴唇肿胀、舌头麻木或疼痛 || 眼部 | 眼痒、流泪、红肿 |
二、个体差异导致过敏易感性不同
- 遗传因素过敏具有一定的遗传倾向。如果家族中有过敏史，个体患过敏的风险会增加。研究表明，若父母一方有过敏，孩子过敏的概率约为 30% - 50%；若父母双方都过敏，孩子过敏的概率可高达 60% - 80%。例如，父母对多种食物过敏，孩子在接触新食物时过敏的可能性也相对较高。
- 肠道菌群肠道菌群在免疫系统的发育和调节中起着重要作用。肠道菌群失衡，可能导致免疫系统功能紊乱，增加过敏的易感性。例如，长期使用抗生素、饮食不均衡（如高糖、高脂肪、低膳食纤维饮食）等因素，都可能破坏肠道菌群平衡。一项研究发现，过敏儿童的肠道菌群多样性往往低于健康儿童，有益菌数量较少，而有害菌相对较多。
- 免疫系统发育不完善婴幼儿的免疫系统尚未完全发育成熟，更容易对食物产生过敏反应。随着年龄增长，部分儿童的免疫系统逐渐完善，对某些食物的过敏症状可能会减轻或消失。比如，有些婴儿在添加辅食初期对樱桃过敏，但长大后可能不再过敏。这是因为免疫系统在不断接触各种抗原的过程中，逐渐学会了正确区分有害和无害物质。
对樱桃过敏是免疫系统的过度反应，与身体缺乏特定物质并无关联。过敏反应机制复杂，涉及免疫系统对过敏原的识别、记忆和再次接触时的过激反应。个体的遗传背景、肠道菌群状况以及免疫系统发育程度等因素，都影响着对樱桃过敏的易感性。对于已知对樱桃过敏的人群，最有效的预防方法就是避免接触樱桃及相关制品。若不慎发生过敏反应，应及时就医，以便得到正确的诊断和治疗 。