对鸡蛋白过敏的症状多样，主要涉及皮肤、胃肠道、呼吸道等方面，严重时甚至危及生命。
鸡蛋白过敏是指人体免疫系统将鸡蛋白中的某些蛋白质分子误判为有害物质，从而引发的异常免疫反应。由于每个人的免疫系统敏感度不同，接触鸡蛋白的量和方式也有差异，所以过敏症状的表现和严重程度因人而异。以下为您详细介绍：
一、皮肤症状
皮肤是人体面积最大的器官，也是最容易察觉到过敏反应的部位。常见症状包括：
- 瘙痒：这是最常见的皮肤症状，过敏者会感觉皮肤有虫爬感，忍不住搔抓。搔抓后，皮肤可能会出现抓痕、血痂等继发损害。比如，婴幼儿在食用含鸡蛋白食物后，可能会频繁用手摩擦脸部、颈部，这很可能是皮肤瘙痒的表现。
- 红斑：皮肤局部会出现边界清晰或模糊的红色斑块，颜色从淡红到深红不等。红斑可出现在身体任何部位，如面部、手臂、腿部等。例如，有的人在吃了鸡蛋羹后，脸部很快出现大片红斑。
- 风团：又称风疹块，表现为大小不等、形状各异的水肿性风团，周围常有红晕。风团通常在数小时内自行消退，但新的风团又可能陆续出现。比如，有些人在接触鸡蛋白后几小时内，身上突然出现像蚊子叮咬后的风团，且此起彼伏。
- 湿疹：长期或反复接触鸡蛋白，可能诱发或加重湿疹。湿疹部位皮肤粗糙、脱屑，伴有剧烈瘙痒，常见于面部、耳部、手部、小腿等部位。对于本身就有湿疹的人，食用鸡蛋白后湿疹症状可能明显加重。
- 荨麻疹：症状比风团更严重，皮肤会出现大片隆起的风团，伴有剧烈瘙痒，还可能伴有发热、恶心、呕吐等全身症状。荨麻疹若不及时治疗，可能持续数天甚至数周。
二、胃肠道症状
鸡蛋白进入胃肠道后，免疫系统一旦识别出其中的过敏原，就会引发一系列胃肠道不适症状：
- 恶心：过敏者会有上腹部不适、胀满，有想呕吐的感觉。例如，有些人在吃了含有鸡蛋白的蛋糕后，很快就感觉胃部难受，出现恶心症状。
- 呕吐：胃部强烈收缩，将胃内容物经食管、口腔排出体外。严重时，可能会将胃内食物全部吐出，甚至吐出胆汁。婴幼儿对鸡蛋白过敏时，呕吐症状较为常见。
- 腹痛：多为腹部绞痛，疼痛程度不一，可为持续性疼痛或阵发性加剧。疼痛部位通常在脐周，这是因为肠道对过敏原产生免疫反应，引起肠道痉挛。
- 腹泻：大便次数增多，质地变稀，严重时可呈水样便。这是由于肠道黏膜受到过敏原刺激，分泌增加，蠕动加快，导致食物在肠道内停留时间过短，水分吸收不完全。
- 便血：少数严重过敏者，肠道黏膜受损严重，会出现便血症状。大便中可混有鲜血或暗红色血液，这是非常严重的胃肠道过敏表现，需立即就医。| 胃肠道症状 | 表现 | 出现频率 ||----|----|----|| 恶心 | 上腹部不适、胀满，想呕吐 | 较常见 || 呕吐 | 胃内容物经食管、口腔排出 | 常见 || 腹痛 | 脐周绞痛 | 常见 || 腹泻 | 大便次数增多、质地变稀 | 较常见 || 便血 | 大便混有鲜血或暗红色血液 | 较少见 |
三、呼吸道症状
鸡蛋白过敏引发的呼吸道症状可能会影响呼吸功能，严重时危及生命：
- 流鼻涕：鼻腔分泌物增多，呈清水样鼻涕。过敏者会感觉鼻子不通气，频繁擤鼻涕。这是鼻腔黏膜对过敏原产生的免疫反应，导致鼻黏膜充血、水肿，分泌物增多。
- 打喷嚏：连续打喷嚏，少则几个，多则十几个。打喷嚏是身体试图排出鼻腔内过敏原的一种自我保护机制。例如，有的人在吃鸡蛋后，会突然连续打喷嚏。
- 咳嗽：多为刺激性干咳，无痰或仅有少量白痰。咳嗽是由于咽喉或气管受到过敏原刺激，引发的保护性反射。严重时，咳嗽可能会影响睡眠和日常生活。
- 呼吸急促：感觉呼吸加快、费力，胸部有压迫感。这是因为呼吸道黏膜水肿、气道狭窄，导致气体进出肺部受阻。呼吸急促是比较严重的呼吸道过敏症状，需及时处理。
- 哮喘：对于有哮喘病史的过敏者，接触鸡蛋白后可能诱发哮喘发作。表现为喘息、呼吸困难，可听到肺部有明显的哮鸣音。哮喘发作严重时，若不及时治疗，可能导致呼吸衰竭。
四、其他症状
- 口腔症状：口腔黏膜接触鸡蛋白后，可能出现瘙痒、刺痛感，嘴唇、舌头、咽喉部可能会肿胀。例如，有些人在吃水煮蛋时，刚咬一口就感觉口腔内发痒，嘴唇也开始肿胀。
- 眼部症状：眼睛会出现瘙痒、红肿、流泪等症状。这是因为眼部黏膜对鸡蛋白中的过敏原产生免疫反应，导致眼部不适。比如，有的人在吃鸡蛋后，眼睛很快就变得通红、瘙痒难忍。
- 过敏性休克：这是最严重的过敏反应，虽然发生率较低，但极其危险。过敏性休克通常在接触鸡蛋白后几分钟内迅速发生，患者会出现血压急剧下降、意识丧失、脉搏微弱、呼吸困难等症状。若不及时抢救，可能在短时间内危及生命。例如，极少数人在食用鸡蛋后，突然晕倒、面色苍白、呼吸微弱，这很可能是过敏性休克，需立即拨打急救电话并进行现场急救。
鸡蛋白过敏的症状复杂多样，从轻微的皮肤瘙痒到严重的过敏性休克都有可能。如果在食用鸡蛋或含鸡蛋白食物后，出现上述不适症状，应高度怀疑鸡蛋白过敏，建议及时就医，进行过敏原检测等相关检查，以明确诊断，并在医生指导下进行治疗和预防。