约1%-2%的儿童和0.5%的成人会出现鸡蛋白过敏反应。
当人体免疫系统将鸡蛋白中的蛋白质误判为有害物质时，会触发过敏反应，症状可从轻微皮肤瘙痒到危及生命的过敏性休克。这类反应通常在摄入后数分钟至2小时内出现，需根据严重程度采取干预措施。
一、常见症状表现
- 皮肤反应
- 荨麻疹：皮肤突发红色风团伴剧烈瘙痒
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织肿胀
- 消化系统症状
- 腹痛腹泻：肠痉挛伴随稀水样便
- 呕吐反流：胃部排斥反应导致的剧烈呕吐
二、严重过敏反应
- 呼吸道症状
- 喉头水肿：声音嘶哑、呼吸困难
- 哮喘发作：支气管痉挛引发喘息
- 全身性反应
- 血压骤降：面色苍白、四肢发冷
- 意识障碍：因脑供血不足导致晕厥
三、特殊人群注意事项
- 婴幼儿患者
- 首次添加辅食时需进行食物激发试验
- 可能伴随特应性皮炎等过敏共病
- 交叉过敏风险
- 对鸡蛋黄耐受者仍需谨慎
- 可能对禽类肉或疫苗培养物敏感
多数患者通过严格避免鸡蛋白摄入可有效控制症状，但需随身携带肾上腺素自动注射笔应对突发情况。定期进行过敏原检测有助于评估过敏状态变化，部分儿童可能随年龄增长产生耐受性。