约2%的儿童和0.5%的成人存在鸡蛋白过敏反应。
鸡蛋白过敏是免疫系统对鸡蛋中蛋白质的异常反应，常见于婴幼儿，部分患者可能随年龄增长逐渐耐受。其症状可从轻微皮肤反应到严重全身性过敏，需根据个体差异及时识别并干预。
一、常见症状分类
皮肤反应
- 荨麻疹：红色瘙痒性风团，通常在接触后几分钟至2小时内出现。
- 湿疹：慢性皮肤炎症，表现为干燥、脱屑或渗出性皮疹。
消化系统症状
- 呕吐或腹泻：进食后迅速发生，可能伴随腹痛。
- 口腔过敏综合征：唇、舌、喉部瘙痒或肿胀，与生鸡蛋关联更显著。
呼吸道问题
鼻塞或哮喘：流涕、咳嗽或呼吸困难，严重者可引发喉头水肿。
| 症状类型 | 典型表现 | 出现时间 | 严重程度 |
|---|---|---|---|
| 皮肤反应 | 荨麻疹、血管性水肿 | 数分钟至2小时 | 轻度至中度 |
| 消化系统 | 呕吐、腹泻 | 30分钟至2小时 | 中度 |
| 呼吸道 | 喘息、喉头水肿 | 数分钟内 | 重度 |
二、严重过敏反应（过敏性休克）
全身性症状
- 血压骤降：伴随头晕、意识模糊，需立即注射肾上腺素。
- 多系统受累：同时出现皮肤、呼吸、循环系统异常。
高风险人群
- 哮喘患者：更易发展为严重反应。
- 既往过敏史者：对其他食物过敏的个体需严格规避。
鸡蛋白过敏的诊断需结合病史、皮肤点刺试验或血液IgE检测。 多数儿童在5岁后可能自愈，但成人患者通常需长期避免鸡蛋及相关制品。若出现严重反应，应立即就医并随身携带肾上腺素自动注射器。日常饮食中需仔细检查食品标签，警惕隐藏成分如烘焙食品、疫苗中的卵清蛋白。