约 1%-3%的人群可能对蜂蜜过敏，常见症状包括皮肤红肿、呼吸困难等。
蜂蜜过敏反应通常由其含有的蛋白质或多糖成分引发，症状轻重不一，从轻微皮疹到严重过敏反应（如过敏性休克）均有可能。以下为具体表现及应对建议：
一、急性过敏反应
皮肤症状
- 突发性瘙痒 、红斑 或荨麻疹 ，可能伴随局部或全身性肿胀（如嘴唇、舌头水肿）。
- 严重时可能出现血管性水肿 ，导致呼吸受阻。
呼吸道症状
- 喉头水肿 、气喘 或呼吸急促 ，可能因气道狭窄而危及生命。
- 部分患者会出现咳嗽 或声音嘶哑 。
消化系统反应
恶心 、呕吐 、腹痛 或腹泻 ，可能伴随口腔黏膜刺痛感。
二、迟发型过敏反应
接触性皮炎
- 直接接触蜂蜜后，皮肤出现红斑 、水疱 或脱屑 ，类似湿疹样改变。
- 可能持续数天至数周，需避免再次接触。
慢性炎症
反复摄入蜂蜜可能导致慢性胃肠道不适 或鼻窦炎 ，表现为长期腹胀、流涕或头痛。
三、过敏反应分级与应对
| 反应类型 | 典型症状 | 紧急程度 | 处理方式 |
|---|---|---|---|
| 轻度过敏 | 局部瘙痒、轻微红斑 | 低 | 停止接触+抗组胺药物（如氯雷他定） |
| 中度过敏 | 广泛皮疹、喉部不适 | 中 | 口服肾上腺素+就医 |
| 严重过敏 | 呼吸困难、血压骤降（过敏性休克） | 高 | 立即注射肾上腺素+急救 |
四、特殊人群风险
- 婴幼儿 ：1 岁以下婴儿禁用蜂蜜，因其可能含肉毒杆菌孢子，引发罕见但致命的肉毒中毒。
- 花粉症患者 ：对蜜蜂携带的花粉过敏者，食用蜂蜜后可能加重症状（如打喷嚏、结膜炎）。