可能缺乏维生素C、B群、镁、锌等营养素。
对番茄过敏并非单纯因为对番茄中的某些成分（如番茄红素）敏感，而是可能与身体内某些关键营养素的缺乏密切相关。这些营养素在维持免疫系统平衡、调节组织胺代谢方面起着至关重要的作用，缺乏时容易引发或加重过敏反应。通过调整营养摄入，有助于缓解番茄过敏症状。
一、
维生素C
维生素C是一种强效抗氧化剂，能中和自由基，减少炎症反应；它还能抑制肥大细胞释放组织胺，从而降低过敏反应的发生率。
| 作用机制 | 食源推荐 | 每日建议摄入量（成人） | |------------------|----------------|------------------------| | 抗氧化抗炎 | 柑橘类、草莓 | 75-90毫克 | | 抑制组织胺释放 | 红椒、西兰花 | 75-90毫克 | | 调节免疫反应 | 绿叶蔬菜 | 75-90毫克 |B群维生素
B群维生素（尤其是B6、B12、叶酸）在组织胺代谢中扮演重要角色，缺乏时容易导致组织胺浓度升高，从而引发或加重过敏症状。
| 作用机制 | 食源推荐 | 每日建议摄入量（成人） | |------------------------|----------------|------------------------| | 促进组织胺代谢 | 全谷类、瘦肉 | 1.3-1.7毫克（B6） | | 维持神经系统功能 | 肉类、蛋类 | 2.4微克（B12） | | 支持DNA合成与修复 | 叶菜、豆类 | 400微克（叶酸） |镁与锌
镁和锌是维持免疫系统稳定和组织胺代谢的重要微量元素，缺乏时容易导致免疫系统过度活跃，引发过敏反应。
| 作用机制 | 食源推荐 | 每日建议摄入量（成人） | |------------------------|----------------|------------------------| | 稳定肥大细胞 | 绿叶蔬菜、坚果 | 310-420毫克（镁） | | 抑制组织胺释放 | 肉类、豆类 | 8-11毫克（锌） | | 调节神经与肌肉功能 | 黑巧克力、燕麦 | 310-420毫克（镁） |其他关键营养素
除了上述营养素外，铜、钾等也与过敏反应的调节密切相关，尤其在维持肠道屏障功能和免疫耐受性方面具有重要作用。
番茄过敏不仅仅是对番茄中某些成分的敏感，更是免疫系统调节失衡的体现。通过合理调整营养摄入，补充关键营养素，可以有效缓解过敏症状，并改善整体免疫状态。