当车祸病人不肯出院时，可以采取以下步骤处理：
- 与伤者沟通 ：
- 首先尝试与伤者进行沟通，告知其伤情已经治疗结束，建议尽早出院并办理相应的理赔事宜。如果伤者仍然拒绝出院，可以考虑拒付住院费用，让其自行承担后续费用。
- 交警调解 ：
- 如果伤者拒绝出院且沟通无果，可以联系交警进行调解。交警作为交通执法部门，在交通事故中具有较高的权威性，可以帮助双方达成和解。
- 法律途径 ：
- 如果调解仍然无法解决问题，可以选择通过法律途径解决。提交医院的相关治疗证明以及已履行的垫付义务等证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 保险公司介入 ：
- 在处理过程中，可以通知保险公司派员到场，争取调解结果能获得保险公司认可并签字。如果无法调解，让伤者到法院起诉，肇事者可以在诉讼中请求法院调查取证。
- 申请鉴定 ：
- 如果受害人在身体可以出院的情况下仍不出院，责任人可以申请进行鉴定，以确定受害人是否可以出院以及所需医疗等费用的合理性和必要性。
- 拒绝支付额外费用 ：
- 对于治疗痊愈的伤者主张挂床的误工费等额外费用，肇事者可以在诉讼中请求法院调查取证，并根据法院的判决进行赔偿。
- 报警处理 ：
- 如果对方有闹事行为，可以直接报警，由警方处理。
通过以上步骤，可以有效地处理车祸病人不肯出院的问题。建议在整个过程中保持冷静和理性，尽量通过协商或法律途径解决问题，避免不必要的冲突和损失。