在 2025 年冬季，为补充维生素 A，可选择这些美味早餐：胡萝卜鸡蛋饼，将胡萝卜擦丝与鸡蛋混合煎制，简单又营养；菠菜蛋花汤，菠菜富含维 A，与鸡蛋搭配煮汤，暖身又滋补；南瓜粥，南瓜是维 A 优质来源，熬成粥软糯可口。下面为您详细介绍这些食谱：
- 胡萝卜鸡蛋饼：准备胡萝卜 1 根、鸡蛋 2 个、面粉适量、盐少许、葱花适量。先将胡萝卜洗净擦成细丝，锅中烧开水，放入胡萝卜丝焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。把鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、盐、葱花，再放入焯好水的胡萝卜丝，搅拌均匀成面糊。平底锅烧热，倒入少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄即可。
- 菠菜蛋花汤：菠菜 100 克、鸡蛋 1 个、香油几滴、盐适量、鸡精少许、葱花适量。菠菜洗净切段备用。锅中加入适量清水烧开，放入菠菜段煮 1 - 2 分钟。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把蛋液缓慢倒入锅中，形成蛋花，加入适量盐、鸡精调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可。
- 南瓜粥：南瓜 100 克、大米 50 克。南瓜去皮去籽，切成小块。大米淘洗干净。将大米和南瓜块一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢熬 30 - 40 分钟，至南瓜软烂，粥变得浓稠即可。
冬季早餐选择这些富含维生素 A 的食谱，能为您的健康加分，开启活力满满的一天。