以下是2025年山东春季解困的食谱推荐，结合健脾益气、祛湿解困、护肝养胃等原则，分类型整理：

一、祛湿健脾类

1. 薏米陈皮水鸭汤

   • 材料：水鸭半只、炒薏米30g、陈皮5g、莲子20g、芡实20g、生姜3片

   • 做法：水鸭焯水后与薏米、陈皮、莲子、芡实同煮1小时，加盐调味。儿童可饮用薏米水（炒制后）。

2. 淮山芡实煲笋壳鱼汤

   • 材料：淮山50g、芡实50g、笋壳鱼1斤、生姜3片

   • 煲法：笋壳鱼煎至微黄后，加淮山、芡实大火煮滚后慢火煲1小时，健脾益气去湿。

3. 芡实煲老鸭汤

   • 材料：芡实100-120g、老鸭1只

   • 煲法：老鸭宰净后放入芡实，加水量大火煮滚后慢火煲2小时，滋阴养胃。

二、护肝养胃类

1. 枸杞乌鸡汤

   • 材料：乌鸡焯水、枸杞、姜片炖煮

   • 功效：滋阴补肾，缓解熬夜后虚汗。

2. 山药枸杞粥

   • 材料：山药600g、大米50g、枸杞、冰糖、小葱

   • 做法：山药切块与大米同煮，加入枸杞和冰糖，补肝明目。

三、高纤维高蛋白类

1. 荠菜豆腐羹

   • 材料：荠菜、嫩豆腐、鸡蛋（或豆腐）

   • 做法：荠菜焯水后与豆腐混合，加鸡蛋增加营养，缓解眼疲劳。

2. 番茄牛腩煲

   • 材料：番茄、牛腩、洋葱、大蒜

   • 煲法：番茄红素抗氧化，牛肉补铁，搭配洋葱提鲜，增强抗压能力。

四、清淡爽口类

1. 春季蔬菜沙拉

   • 材料：菠菜、樱桃番茄、黄瓜、鸡胸肉（或豆腐）

   • 做法：蔬菜焯水后与烤鸡胸肉混合，淋橄榄油，清新开胃。

2. 芦笋炒蛋

   • 材料：芦笋、鸡蛋、盐、黑胡椒

   • 煮法：芦笋切段与鸡蛋同炒，保留春笋脆嫩口感。

五、春季饮食原则

• 少酸多甘 ：选择山药、大枣、蜂蜜等甘味食物护肝防春困。

• 高纤维+高蛋白 ：搭配燕麦、鱼肉、豆制品，促进代谢。

• 抗燥补水 ：冬瓜、银耳、橙子等滋阴润燥，补充维生素C。

建议根据体质调整食材搭配，脾胃虚寒者慎用寒性食材（如生薏米），儿童需控制食量。春季饮食宜多样化，避免长期单一饮食。