扬州市通过“三全体系”将暴饮暴食发生率降低42%
作为“世界美食之都”，扬州将防治暴饮暴食纳入健康城市建设核心指标，通过政策规范、社会共治、科普教育三维联动，形成“预防-干预-康复”闭环管理机制。以下是具体防治策略：
一、政策引领与标准建设
- 餐饮行业自律规范
制定《扬州市餐饮厉行节约实施指南》，明确菜品分量标注、半份菜推行、打包服务标准化等7条措施，全市136家餐饮企业参与试点，聚餐浪费率下降35%。 - 智能监管平台应用
开发“餐桌110”投诉系统，实时监测自助餐、婚宴等高风险场景，2024年累计纠正超量点餐行为1953起，相关案件查处效率提升60%。
二、社会协同与场景干预
- 校园食育工程
在8所高校设立食品安全督察员，开展“科学膳食”必修课，学生暴饮暴食行为减少28%。中小学推行“健康餐盘”计划，通过营养配比控制单餐热量。 - 社区健康驿站
依托全市15个民生药事服务站，提供个性化饮食规划服务，累计为2.3万名居民建立饮食档案，高风险人群干预有效率达89%。
三、科普传播与行为重塑
- 全媒体宣传矩阵
制作《淮扬菜健康烹饪指南》系列视频，强调低盐少油、分餐制等理念，全网播放量超500万次。 - 心理干预机制
联合心理咨询机构开设“情绪饮食”门诊，通过认知行为疗法帮助患者建立健康饮食模式，复发率控制在12%以下。
扬州防治模式证明，文化传承与健康管理可深度融合。未来将持续优化“美食+健康”生态链，让“慢食扬州”成为城市新名片。