孕妇在孕31周6天‌可以适量食用扁豆‌，但需注意烹饪方式与食用量。‌扁豆富含蛋白质、膳食纤维、叶酸及铁元素‌，有助于胎儿发育和缓解孕期贫血、便秘等问题。不过，未煮熟的扁豆可能含天然毒素，需完全烹熟后食用。

扁豆对孕妇的益处

1. ‌补充叶酸与铁元素‌：孕中晚期胎儿生长加速，扁豆中的叶酸可降低神经管缺陷风险，铁元素能预防缺铁性贫血。
2. ‌高纤维缓解便秘‌：扁豆膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，改善孕期常见的便秘问题。
3. ‌优质植物蛋白来源‌：扁豆蛋白质含量高于普通蔬菜，可为孕妇提供必要的能量和营养支持。

食用注意事项

1. ‌彻底煮熟‌：生扁豆含皂苷和植物血凝素，高温烹煮15分钟以上可破坏毒素，避免引发恶心、腹泻。
2. ‌控制摄入量‌：每日建议食用50-100克（熟重），过量易引发胀气或消化不良。
3. ‌过敏或胃肠敏感者慎食‌：若孕妇既往对豆类过敏，或存在胃酸过多、肠易激综合征，需咨询医生后食用。

推荐搭配与吃法

扁豆可搭配米饭、杂粮粥或瘦肉炖煮，均衡营养的同时提升口感。避免与寒凉性食物（如螃蟹）同食，以免刺激肠胃。

扁豆是孕期饮食的优质选择，合理食用可辅助营养补充。若食用后出现腹胀或不适，建议暂停并就医评估个体耐受性。