孕31周6天可以适量食用苜蓿，但需注意烹饪方式与摄入量。‌苜蓿富含叶酸、维生素K及膳食纤维，但生食或过量可能引发消化不适或凝血风险‌，建议煮熟后少量食用，并结合个人体质咨询医生。

‌孕期食用苜蓿的益处‌

苜蓿是天然的叶酸来源，有助于胎儿神经管发育，预防孕期贫血。其高纤维特性可缓解孕晚期便秘问题，维生素K则对母体凝血功能有一定支持作用。适量摄入可补充铁、钙等矿物质，辅助胎儿骨骼生长。

‌需警惕的潜在风险‌

未经高温处理的苜蓿芽可能携带沙门氏菌等致病菌，增加食物中毒风险。苜蓿中的刀豆氨酸成分可能刺激免疫系统，过敏体质孕妇需慎食。过量食用可能干扰抗凝血药物效果，存在凝血异常史的孕妇应避免。

‌安全食用的操作建议‌

选择新鲜苜蓿嫩叶，彻底清洗后焯水或烹炒，破坏潜在有害物质。单次食用量控制在50克以内，每周不超过2次。避免与抗凝血类药物同食，食用后观察是否有腹胀、皮疹等反应，出现不适立即停用。

‌替代方案与营养补充‌

若担心风险，可通过菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜替代苜蓿获取叶酸和纤维。孕晚期重点补充钙、DHA及蛋白质，优先选择牛奶、鱼类、豆制品等低敏食物。膳食补充剂需在医生指导下规范使用。

孕期饮食需以安全为前提，苜蓿并非必需食材，少量食用需严格遵循卫生处理原则。建议通过多样化饮食满足营养需求，任何特殊食材的摄入均应与产检医生充分沟通，确保母婴健康。