孕妇在怀孕31周3天时可以适量食用菠萝，但需注意选择成熟的新鲜菠萝，并控制每日食用量不超过100克以避免可能的消化不适或过敏反应。

在孕期，尤其是接近晚期阶段，饮食的选择对于母体和胎儿健康都至关重要。菠萝作为一种营养丰富的水果，含有维生素C、纤维以及多种矿物质，对孕妇来说是一种健康的食品选择。考虑到菠萝中含有的某些成分如溶菌酶可能会引起子宫收缩，因此在食用时需要谨慎。

• 选择成熟的菠萝：未成熟的菠萝中含有较高的溶菌酶，这种物质有可能引发子宫收缩，增加早产的风险。在孕期特别是孕晚期，应该选择完全成熟的菠萝来减少这种风险。

• 控制食用量：虽然菠萝对大多数孕妇是安全的，但是过量食用可能导致胃部不适或其他消化问题。建议孕妇每天食用菠萝的量不要超过100克，并且最好是饭后食用，以减轻对胃部的刺激。

• 注意个人体质差异：每位孕妇的身体状况不同，对食物的反应也会有所差异。部分孕妇可能对菠萝中的成分过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。如果发现自己对菠萝有过敏反应，应立即停止食用并咨询医生的意见。

• 正确的食用方式：为了降低菠萝蛋白酶对口腔黏膜的刺激作用，可以在食用前将菠萝切块后用盐水浸泡一段时间，这样不仅能够改善口感，还能减少不良反应的发生。

总结而言，孕妇在怀孕31周3天这个阶段是可以吃菠萝的，但关键在于要确保菠萝成熟、控制食用量并且关注自身的身体反应。通过遵循这些指导原则，孕妇能够在享受菠萝美味的同时保证自身与胎儿的安全和健康。保持多样化的饮食习惯也是维持孕期健康的重要方面之一。