孕31周3天的孕妇‌可以适量食用茭白‌，但需注意烹饪方式与食用量。茭白富含膳食纤维、钾及维生素，有助于缓解孕期便秘、调节血压等，但需‌避免生食或过量‌，并警惕个别过敏反应。

‌茭白的营养价值对孕妇有益‌。茭白含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解孕晚期因子宫压迫导致的便秘问题。其钾元素有助于平衡体内电解质，预防妊娠期水肿或高血压。茭白中的维生素C和B族维生素可辅助提升免疫力，维持神经系统健康。

‌需关注食用方法与注意事项‌。茭白含少量草酸，建议焯水后烹饪以减少草酸钙结石风险；避免生食或凉拌，防止微生物污染引发肠胃不适。部分孕期血糖偏高的孕妇可将茭白作为低升糖指数（低GI）食物，替代部分主食，但需控制单次摄入量（建议每次不超过150克），避免过量膳食纤维引起腹胀。

‌特殊体质需警惕过敏风险‌。极少数人对水生蔬菜存在过敏反应，首次食用茭白时应少量尝试，观察是否出现皮疹、腹泻等异常症状。若家族有食物过敏史或孕妇存在慢性消化系统疾病，建议咨询医生后再决定是否食用。

孕期饮食需以安全、均衡为核心，茭白可作为多样化膳食的补充选项。合理搭配蛋白质、钙质等其他营养素，注意食材新鲜度与烹饪卫生，既能享受美味，又能保障母婴健康。