孕31周1天不建议食用螃蟹，关键风险点包括过敏反应、重金属污染及消化系统负担。虽然螃蟹富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，但孕期特殊生理状态需谨慎选择食物，以下从营养、风险及替代方案展开说明：

1. 营养与潜在风险分析
   螃蟹的蛋白质含量高达19g/100g，且含硒、锌等微量元素，但存在三方面隐患：

   • 过敏风险：螃蟹属高致敏性食物，孕期免疫系统敏感度增加，可能引发皮疹、呼吸困难等过敏反应；
   • 重金属蓄积：深海蟹类可能含汞、镉等重金属，长期摄入可能影响胎儿神经系统发育；
   • 消化负担：蟹黄胆固醇含量高（每100g约267mg），孕晚期胃肠蠕动减缓，易引发腹胀、腹泻。

2. 中医理论与现代医学的交叉考量
   中医认为螃蟹性寒，可能诱发子宫收缩，增加早产风险。现代医学虽未明确证实此关联，但建议结合体质判断：

   • 体质虚寒、有习惯性流产史的孕妇需绝对忌口；
   • 健康孕妇若食用，建议单次摄入量不超过50g（约2-3小块蟹肉），并搭配姜醋驱寒。

3. 安全替代方案与食用建议
   若孕妇强烈渴望食用，可采取以下措施降低风险：

   • 选择淡水养殖蟹（如大闸蟹），重金属污染风险低于海蟹；
   • 彻底蒸煮20分钟以上，避免寄生虫残留；
   • 优先食用蟹腿肉，减少蟹黄摄入量；
   • 搭配富含维生素C的蔬菜（如彩椒、西兰花），促进营养吸收。

孕晚期饮食需以安全为第一原则，建议用鳕鱼、虾仁等低汞海鲜替代螃蟹。若出现食用后腹痛、胎动异常等情况，需立即就医监测胎儿状态。