孕妇在怀孕30周5天时可以适量食用香椿头，但需注意烹饪前进行焯水处理以减少亚硝酸盐含量，并且初次食用时应少量尝试观察是否有过敏反应。

香椿头作为一种营养丰富的春季食材，含有维生素C、E、钙、磷等元素，对于孕妇而言具有一定的营养价值。在孕期食用香椿头时，需要注意以下几点：

• 选择新鲜香椿头：确保所选香椿头是新鲜的，避免因存放时间过长导致亚硝酸盐含量升高。新鲜的香椿头不仅口感更佳，而且营养成分也更加丰富。

• 焯水处理：由于香椿头中天然含有一定量的亚硝酸盐，这种物质在大量摄入时可能会对健康造成不利影响。在烹饪之前，应该将香椿头用沸水焯烫1-2分钟，这样可以有效降低亚硝酸盐的含量，使得食用更为安全。

• 控制食用量：虽然香椿头营养丰富，但并不意味着可以无节制地食用。建议孕妇每周食用香椿头不超过1-2次，每次不超过100克，以免引起肠胃不适或其他不良反应。

• 关注个体差异：每个人的身体状况不同，部分孕妇可能对香椿头有过敏反应。在首次尝试时应当少量食用，并密切观察身体是否有任何不适症状出现，如皮疹、瘙痒或肠胃不适等。

• 搭配均衡饮食：尽管香椿头富含多种对人体有益的营养成分，但它并不能代替其他食物成为日常饮食的主要来源。为了保证营养全面均衡，孕妇应当将其与其他食物合理搭配，形成多样化的饮食结构。

孕妇在怀孕30周5天时是可以吃香椿头的，但关键在于正确选择和处理食材，同时注意个人体质差异，确保食用的安全性和适宜性。通过合理的烹饪方法和适量食用，香椿头能够为孕妇提供额外的营养支持，助力健康孕期生活。不过，如果孕妇有任何疑虑或特殊情况，最好事先咨询医生的意见。