​​怀孕11周长期适量吃茭白通常对孕妇和胎儿有益，但过量可能引发健康风险​​。孕妇食用茭白能补充膳食纤维、维生素与矿物质，促进胎儿发育，但需注意其草酸与滑利特性。合理搭配饮食才能平衡营养，保障孕期安全。

适量摄入茭白可缓解孕期便秘、消除水肿、辅助降压。其高膳食纤维与钾元素能促进肠道蠕动、预防妊娠期高血压，缓解腿部浮肿；维生素B族与维生素C有助于增强孕妇免疫力，降低感染风险；同时膳食纤维中的果胶成分可吸附体内毒素，辅助肝脏解毒，减少代谢负担。

长期过量食用茭白可能存在风险。草酸含量较高会与钙、锌结合形成沉淀，阻碍钙质吸收，增加缺钙导致胎儿骨骼发育迟缓的可能性；其性微寒滑利，大量食用易引发肠胃不适，出现腹泻、腹痛症状，严重时可能增加流产风险；草酸积聚还可能导致泌尿系统结石概率上升，尤其对既往病史者影响更明显。

孕妇可少量食用新鲜茭白，建议每周控制在3次以内，每次不超过200克。烹饪前需充分焯水去除草酸，并搭配鸡蛋、肉类等高钙食物提升营养吸收率，同时严格保证食材清洁卫生。若孕妇有习惯性流产史、泌尿结石或甲状腺功能异常，应避免食用并遵医嘱调整饮食结构。孕期饮食以多样性为核心原则，确保蛋白质、钙、铁等核心营养充足，同时避免单一食材长期大量摄入造成营养失衡。