怀孕后期长期过量摄入味精可能引发孕妇水肿、高血压、锌吸收障碍及胎儿发育风险,但偶尔少量使用通常无碍。
味精的主要成分谷氨酸钠在过量摄入时可能导致孕妇体内钠蓄积,从而加重水肿和血压问题,影响妊娠健康。味精中的钠可能减少锌吸收,而锌对胎儿大脑发育、免疫系统及细胞修复至关重要,长期缺乏可能增加胎儿发育迟缓或出生缺陷的风险。有说法认为谷氨酸钠可能干扰胎儿神经系统发育或提高神经管缺陷概率,但目前尚缺乏确凿定论,需更多研究验证。
值得注意的是,味精引发的不适症状存在个体差异,部分孕妇可能出现头痛、恶心等症状,但个体耐受程度不同。建议孕期控制味精摄入量,每天不超过0.5克,避免依赖加工食品中的隐形味精添加(如速食、罐头类),并通过天然食材(如海带、菌菇)提升菜肴鲜味。若食用后出现异常不适,应立即停止并就医排查。
孕期饮食仍应以天然、均衡为原则,味精可作为偶尔调味选择,但需警惕长期过量风险。定期产检结合科学膳食管理,更能保障母婴健康。