​​孕初期长期过量吃羊肝可能导致维生素A蓄积引发中毒，增加孕妇恶心呕吐、皮肤干燥及胎儿致畸风险，同时高胆固醇可能加重孕妇肝脏代谢负担，需控制摄入量。​​

羊肝富含蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，能改善孕妇贫血、促进胎儿视力发育，但过量食用危害显著。​​维生素A毒性风险​​是首要问题，羊肝中维生素A含量极高，长期超量摄入会导致蓄积中毒，出现头晕、皮肤粗糙、肝损伤等症状，严重时可能致畸，影响胚胎发育。孕妇每日维生素A摄入量建议不超过700-900微克（约100-150克羊肝），长期超量易突破安全阈值。

​​胆固醇负担与重金属蓄积​​同样需警惕。羊肝胆固醇含量为349毫克/100克，长期过量食用会加重孕妇肝脏代谢压力，增加妊娠期血脂异常风险。羊肝作为解毒器官易富集环境污染物（如铅、汞），长期食用可能危害母体及胎儿健康，必须确保来源可靠并彻底煮熟。

​​孕期食用羊肝的建议​​：控制频率与量，每月2-3次、每次50-100克为宜，优先选择其他补铁补铁食物（如瘦肉、深色蔬菜）配合补充维生素A，避免与富含维生素A的补充剂同时使用。若食用后出现恶心、皮肤异常等症状，应立即停食并就医。

孕初期饮食需注重平衡，羊肝虽营养丰富但不能替代多元膳食，需结合医生建议调整摄入量，规避潜在风险。