长期食用银耳对孕妇在孕39周时的影响主要取决于个人体质和食用量，适量食用银耳可以提供丰富的营养成分如胶原蛋白、氨基酸以及微量元素，有助于增强免疫力和促进胎儿健康发育，但过量摄入可能会引起消化不良或影响血糖水平。银耳作为一种传统食材，在孕期被广泛认为是有益健康的，但是任何食物的摄入都应遵循适量原则。

银耳富含多种对人体有益的营养物质，包括但不限于蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，这些成分对于维持孕妇的身体机能至关重要。特别是银耳中的胶原蛋白，被认为有助于皮肤保养和提高身体抵抗力。考虑到个体差异，孕妇应当根据自身的健康状况来调整食用量，以避免不必要的风险。

银耳具有润肺止咳、补肾益脑的作用，这对于缓解孕期可能出现的一些不适症状有着积极的意义。不过，值得注意的是，如果孕妇本身存在高血糖问题，则需要谨慎控制银耳的摄入量，因为银耳中含有的糖分较高，可能会影响血糖浓度。银耳中的异体蛋白质有可能激发过敏反应，因此有过敏史的孕妇也应小心食用。

从中医角度来看，银耳能够滋阴润肺、养胃生津，有助于改善孕妇的体质。银耳还含有丰富的锌元素和镁元素，这两种矿物质对于胎儿的大脑发育尤为重要。尽管如此，孕妇在享受银耳带来的好处的仍需注意保持均衡饮食，确保各类营养素的全面摄取，避免因偏食而导致某些营养素缺乏。

为了保证母婴安全，建议孕妇在食用银耳前咨询医生的意见，尤其是在准备将其作为日常饮食的一部分时。通过合理安排饮食结构，并结合适当的体育活动，可以帮助孕妇更好地管理体重，减少难产的风险。虽然银耳是一种营养价值较高的食品，但在孕晚期尤其是接近预产期的时候，孕妇应该更加关注自身及胎儿的健康状态，科学合理地选择食物种类与数量。