​​孕39周适量食用猴头菇可提升免疫力、促进胎儿发育并改善血液循环，但长期过量可能带来消化负担或过敏风险，需控制摄入量并观察身体反应。​​

孕39周孕妇适量食用猴头菇能有效增强免疫力，其高含量蛋白质与多糖体可激活巨噬细胞功能，降低感染风险，并通过胎盘传递抗体以强化胎儿防御能力；锌、硒等矿物质能促进胎儿肺部及脑神经发育，助力器官成熟。猴头菇含有的腺苷成分可扩张子宫动脉血管、增加胎盘血流量，预防妊娠高血压，而铁和维生素B族则改善贫血、提升血球蛋白水平，缓解胎动减弱。

但长期过量食用猴头菇可能带来负面影响。其膳食纤维含量高，过量摄入可能加速肠道蠕动，导致部分胃肠功能较弱的孕妇出现腹泻或腹胀；少数过敏体质者可能出现皮肤红疹、呼吸困难等症状；若孕妇本身体质虚弱或胃肠敏感，过多食用可能加重消化不良，出现恶心、腹痛等反应。单一依赖猴头菇可能导致营养摄入不均，需搭配其他食物以确保全面营养。

建议孕39周孕妇每日摄入量控制在50克以内，优先选择炖汤等温和烹饪方式。首次食用前需观察是否过敏，合并妊娠糖尿病者可凉拌食用以保留降糖成分。孕期饮食需注重多样化，避免长期大量依赖单一食材。如有特殊病史或体质问题，应咨询医生建议后调整饮食计划。