孕37周长期吃猪油可能导致孕妇体重过度增加、血脂升高、胆固醇水平波动，甚至影响胎儿的正常发育，但适量食用可为胎儿提供脂溶性维生素并助力骨骼与视力发育，需平衡利弊并关注营养均衡。
孕期第37周已进入孕晚期，此时胎儿生长发育加速，母体代谢负担加重，长期过量食用猪油可能存在以下风险：
- 体重增长过快：猪油热量密度高（每克含9千卡），长期高频食用易致热量过剩，增加妊娠期肥胖风险，显著提升难产、剖宫产概率，并可能延长产后体重恢复周期。
- 血脂代谢紊乱：高饱和脂肪酸结构可提升低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，导致妊娠期血脂异常，增加妊娠期高血压、子痫前期的潜在威胁，甚至诱发孕期急性胰腺炎等危急并发症。
- 营养结构单一化：单一依赖猪油可能挤占其他优质脂肪酸（如DHA、ALA）的摄入空间，影响胎儿大脑神经发育，并因缺乏必需脂肪酸削弱孕期免疫功能，增加感染风险。
- 胎儿发育隐患：过量胆固醇通过胎盘可能干扰胎儿胆固醇代谢通路，虽维生素A/D/E对视神经与骨骼发育有益，但过量蓄积反而增加胎儿畸形风险，尤其需警惕维生素A过量导致的骨骼异常。
尽管存在上述风险，科学合理摄入猪油仍有价值：维生素D可促进胎儿钙磷吸收；维生素E具备抗氧化特性，有助于胎盘血流稳定；短期少量使用（日摄入不超过20克）配合丰富膳食纤维摄入，或能缓解孕期便秘问题。但需严格控制频率与总量，建议每周不超过2次，并同步增加深海鱼、亚麻籽、核桃等富含omega-3脂肪酸的食物，以及西兰花、柑橘类等抗氧化果蔬。
孕37周饮食调整需谨慎：个体化差异显著，存在慢性病家族史（如高血脂、糖尿病）或孕期已出现糖耐量异常者，应彻底规避猪油。建议咨询围产营养师制定专属食谱，采用植物油（如橄榄油）替代动物油脂，并严格监控体重、血压及血糖指标。临近分娩的关键阶段，均衡营养与体重控制同等重要，忽视任一环节均可能影响母婴结局。