孕36周长期吃鲟鱼可能会带来以下影响：

1. 营养价值与潜在风险

鲟鱼富含优质蛋白质、DHA和EPA（脑黄金），对胎儿大脑发育有益，同时其软骨和骨髓中含有抗癌因子，可促进骨骼健康。鲟鱼作为底层鱼类，可能蓄积重金属（如汞、铅）和寄生虫，长期食用可能对孕妇和胎儿健康造成威胁。

2. 重金属污染

鲟鱼体内易积累重金属，尤其是汞和铅。长期食用可能损害神经系统，对孕妇和胎儿造成不可逆的伤害。建议孕妇每周摄入量不超过100克。

3. 寄生虫感染风险

鲟鱼体内可能寄生细菌和寄生虫，生吃或未彻底煮熟的鲟鱼可能导致感染，危害孕妇健康。烹饪鲟鱼时需确保完全熟透。

4. 过敏及其他禁忌

鲟鱼可能引发过敏反应，过敏体质者应避免食用。高尿酸血症、痛风患者及胃肠道不适人群也应谨慎食用。

5. 食用建议

为避免潜在风险，孕妇在孕36周及之后应适量食用鲟鱼，优先选择人工养殖、重金属含量低的品种，并确保彻底煮熟。可考虑其他富含DHA和优质蛋白质的鱼类（如三文鱼）作为替代。

总结

鲟鱼虽营养丰富，但长期食用可能带来重金属污染和寄生虫感染等风险。孕妇在孕36周后应适量食用，注意烹饪方式，并优先选择安全可靠的来源。如需更多营养补充，可咨询医生或营养师的建议。