怀孕1个月长期吃青蛙可能会对孕妇和胎儿的健康产生不利影响，因为青蛙肉可能含有寄生虫、细菌和病毒，烹饪不当难以完全消除这些风险。青蛙肉性寒凉，容易引起孕妇腹泻和消化不良等问题。

青蛙肉中含有多种潜在有害物质，如重金属和农药残留，这对孕妇及胎儿都是潜在威胁。由于青蛙在自然环境中生活，它们可能会摄入被污染的食物或水源，导致体内积累有害物质。如果孕妇食用了这样的青蛙肉，即使经过烹饪处理，也可能无法彻底去除所有有害成分，从而增加感染风险。

青蛙作为食物来源时可能存在寄生虫问题。例如，裂头蚴等寄生虫在青蛙体内常见，而这些寄生虫很难通过常规烹饪方式完全杀死。一旦孕妇感染此类寄生虫，不仅自身健康受损，还可能影响到胎儿的成长发育。

考虑到青蛙肉属于凉性食品，在孕早期特别敏感的阶段，过量食用可能导致肠胃不适，甚至引发流产的风险。为了保障母婴安全，建议避免食用青蛙肉。

虽然有观点认为牛蛙相对安全一些，但仍需谨慎对待。即便是选择食用牛蛙，也必须确保其来源可靠且烹饪至全熟状态，以减少任何可能存在的食品安全隐患。

从营养角度来看，尽管青蛙肉富含蛋白质和其他必需营养素，但孕期妇女可以从其他更安全的食物中获取同样的营养价值。比如鱼类、禽类、豆类等都是优质蛋白的良好来源，并且不会带来额外的健康风险。

怀孕初期尤其是第一个月内应尽量避免长期食用青蛙肉。孕妇应该注重均衡饮食，选择那些经过验证对母体和胎儿都更加安全健康的食材。定期进行产检，密切关注自己和胎儿的健康状况是非常重要的。如果对于特定食物是否适合孕期食用存在疑问，最好咨询医生或专业营养师的意见。