​​肥胖人群长期吃籼米可能会增加血糖波动、加重肥胖风险，因其升糖指数高且营养成分相对单一。​​

籼米的升糖指数（GI）通常在70以上，属于高升糖食物，​​进食后血糖快速升高，刺激胰岛素大量分泌​​，长期如此易导致胰岛素抵抗，增加2型糖尿病风险。肥胖人群本就存在代谢紊乱问题，高GI饮食会进一步加剧血糖不稳定，形成恶性循环。

由于籼米经过精细加工，​​B族维生素和膳食纤维流失严重​​，长期单一食用易导致营养不均衡，影响新陈代谢效率。而肥胖人群通常需通过饮食调整改善代谢，缺乏膳食纤维还会加重便秘等问题。

籼米的热量密度较高且易被吸收，​​过量摄入易导致热量过剩​​。肥胖人群本身能量代谢较低，若未减少总摄入量或增加运动量，长期食用籼米可能导致脂肪堆积，体重进一步增加。

​​烹饪方式需特别注意​​：过度软烂的籼米更易消化吸收，直接升高餐后血糖。建议采用蒸煮或焖煮，保留颗粒感，并避免添加碱（如煮粥时），以防破坏维生素B1。

​​替代方案​​：可将部分籼米替换为糙米、燕麦、藜麦等低GI全谷物，或混合豆类（如红豆、绿豆）延缓糖分吸收。同时需控制单餐摄入量（如不超过一小碗），并配合膳食纤维丰富的蔬菜，平衡营养结构。

若肥胖人群已患糖尿病或代谢综合征，​​长期食用籼米可能加重病情风险​​。建议定期监测血糖，优先选择升糖指数更低的主食，并咨询营养师制定个性化饮食计划。