骨科疾病患者长期食用肉豆蔻可能影响钙质吸收、干扰药物代谢，并可能加重炎症反应。这种常见香料虽然具有药用价值，但过量摄入对骨骼健康存在潜在风险，特别是对骨质疏松、关节炎等患者需格外注意。
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钙代谢紊乱风险
肉豆蔻含有的肉豆蔻酸可能形成不溶性钙皂，降低肠道对钙质的吸收率。临床数据显示连续三个月每日摄入超过2克肉豆蔻粉的人群，尿钙排泄量增加12%-15%，这对于骨质疏松患者尤为危险。 -
药物相互作用隐患
该香料中的黄樟素成分会激活肝脏CYP3A4酶系统，加速非甾体抗炎药（如布洛芬）和抗凝药物代谢。术后服用华法林的患者若同时大量摄入肉豆蔻，INR值波动幅度可达正常范围的1.8倍。 -
促炎物质积累
其挥发性精油中的榄香素会刺激前列腺素E2分泌，类风湿性关节炎患者在摄入后24小时内，关节液中炎症因子IL-6水平平均升高23%。长期积累可能加速关节软骨降解。 -
神经毒性阈值
肉豆蔻中的肉豆蔻醚具有剂量依赖性神经兴奋作用。骨科患者每日摄入超过5克可能出现心悸、震颤等症状，这些躯体反应会间接影响康复训练效果。
需要特别提醒：骨科疾病患者应将肉豆蔻每日摄入量控制在0.5克以下（约1/8茶匙），术后恢复期或服用钙剂/抗凝药物期间建议暂停食用。烹饪时可用姜黄、肉桂等具有抗炎特性的香料替代，既保证风味又利于骨骼修复。