心脑血管疾病患者长期适量食用豆腐浆有益健康,能帮助降低胆固醇、调节血压,但过量可能影响药物吸收和矿物质平衡。
- 降低胆固醇:豆腐浆富含大豆蛋白和植物甾醇,可减少低密度脂蛋白(“坏胆固醇”)水平,从而降低动脉硬化风险。
- 调节血压:其中的钾、镁等矿物质有助于舒张血管,但合并肾病患者需控制摄入量,避免电解质紊乱。
- 影响药物吸收:大豆中的植酸可能干扰部分药物(如甲状腺激素、华法林)的代谢,服药前后1-2小时应避免饮用。
- 矿物质平衡:过量摄入豆腐浆可能抑制铁、锌的吸收,贫血或缺锌人群需搭配维生素C丰富的食物。
总结:适量饮用豆腐浆对心脑血管有保护作用,但需注意个体差异及药物相互作用,建议每日不超过400毫升,并咨询医生调整饮食方案。