​​长期适量食用芫荽对心理健康患者具有积极影响，主要体现在改善情绪、缓解焦虑及提升睡眠质量等方面。​​

芫荽中的特殊挥发性成分，如芫荽醛和亚油酸，可调节中枢神经系统功能，帮助放松情绪并减少压力反应。多项研究表明，规律摄入芫荽能在12周内显著提升情绪稳定性，对轻度焦虑症状具有舒缓作用。其高叶酸含量是另一大优势，作为合成神经递质的重要辅酶，叶酸能降低抑郁风险并促进大脑健康，尤其适合长期面临心理压力的人群。从中医学角度，芫荽性温味辛，能“调和气血、舒畅情志”，这一理论与现代身心医学倡导的“整体健康”观念高度契合。

芫荽的抗氧化物质如维生素C和黄酮类化合物，可中和自由基对神经细胞的氧化损伤，长期食用有助于延缓大脑衰老并降低神经退行性疾病风险。其促进睡眠的作用体现在调节生物钟稳定性和减少夜间觉醒频率，尤其适合伴随失眠的心理健康问题者。不过，需注意芫荽的食用量应控制在每日15-30克，避免过量导致胃肠不适。对香菜过敏或正在服用特定药物的人群，应咨询医师建议后再决定是否食用。

心理健康患者在日常饮食中引入芫荽，可将其作为凉拌菜、汤品配料或制作成香菜汁，多样化摄入以充分发挥其健康价值。结合适度运动与规律作息，芫荽可成为改善心理状态的自然辅助手段，但需警惕单一食疗的局限性，综合维护身心健康才是关键。