长期食用河虾对17-18岁青少年的影响主要体现在营养补充与潜在健康风险上，适量摄入有助于增强体质和免疫力，但过量则可能导致消化不良、过敏反应以及增加痛风等疾病的风险。

河虾富含高质量的蛋白质、矿物质（如钙、镁、磷）、维生素A、D和B族维生素等，这些都是青少年成长过程中必不可少的营养成分。这些营养物质对于骨骼生长发育、提高免疫力和促进新陈代谢具有重要作用。适当吃河虾能够为青少年提供丰富的营养支持。

虽然河虾营养价值高，但如果青少年过量食用，则可能引发一系列健康问题。例如，由于河虾含有较高的胆固醇和嘌呤，过多摄入可能会导致血脂升高或尿酸水平上升，进而增加心血管疾病和痛风的发生几率。部分青少年可能存在对海鲜过敏的情况，过度食用河虾可能诱发过敏症状，如皮疹、呼吸困难等。

考虑到食品安全问题，市场上销售的河虾可能受到重金属污染或者寄生虫感染。如果青少年食用了未经彻底清洗或烹饪不当的河虾，就有可能遭受重金属中毒或是寄生虫感染的风险。在选择河虾时应当注意挑选新鲜且来源可靠的食材，并确保充分煮熟后再食用。

值得注意的是，尽管河虾有诸多益处，但它并不能完全替代其他食物所提供的营养。均衡饮食才是保证青少年健康成长的关键。家长应鼓励孩子多样化饮食，合理搭配各类食物，以满足身体全面发展的需求。根据个人体质差异调整河虾的摄入量，避免因过量食用而带来的负面效应。

17-18岁的青少年可以适量食用河虾来补充必要的营养，但需警惕过量食用所带来的健康隐患。合理规划饮食结构，关注食品安全，是保障青少年健康成长的重要措施。