长期食用薤白对于15岁的青少年可能会引起营养不良、消化系统不适，以及潜在的药物相互作用风险。 薤白作为一种传统中药和食材，虽然具有多种健康益处，如促进血液循环、利尿祛湿等，但过量或长期食用可能导致一些副作用，特别是对青少年这样处于快速发育阶段的人群来说尤为重要。

一、营养不均衡的风险 长期大量食用薤白可能导致营养不均衡，因为其某些营养成分含量较低，无法满足青少年身体日常所需。薤白中的膳食纤维会增加胃肠道负担，可能引起腹胀、腹泻等症状。

二、消化系统的刺激 薤白含有大蒜辣素和其他辛辣成分，这些物质能够刺激胃肠道，对于肠胃功能尚未完全成熟的青少年而言，过量摄入可能导致胃肠不适，甚至影响正常的消化吸收过程。

三、药物相互作用的可能性 青少年如果正在服用其他药物，尤其是解热镇痛药，与薤白同时使用可能会增加胃肠道刺激的风险。在考虑长期食用薤白时，应该咨询医生以避免不必要的药物相互作用。

四、过敏反应及个体差异 部分青少年可能存在对薤白过敏的情况，表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。对于有过敏史的青少年来说，食用薤白前应谨慎评估并寻求专业意见。

五、特殊体质需注意 气虚患者、阴虚发热病人以及孕妇和哺乳期妇女应当避免长期食用薤白，以防加重病情或影响胎儿及婴儿健康。即使是健康的青少年也应在适量范围内食用，并关注身体反应。

总结而言，尽管薤白有许多潜在的健康益处，但对于15岁的青少年来说，长期食用需要特别小心。建议在家长和医生指导下合理安排饮食，确保营养均衡的享受薤白带来的好处。应注意观察身体反应，一旦发现任何不适，应立即停止食用并寻求医疗帮助。