长期适量食用河虾对14-16岁青少年的身体健康有益，能够促进生长发育、增强免疫力，并有助于补钙和补充多种微量元素。但过量摄入可能导致消化不良、过敏反应等问题。

河虾富含优质蛋白质，这对于正在快速成长的青少年来说至关重要。蛋白质是构建肌肉、骨骼和其他身体组织的基本成分，对青少年的成长发育有重要支持作用。河虾中的矿物质如钙、磷等对于骨骼的健康和强化特别重要，有助于预防骨质疏松症的发生。

河虾含有丰富的锌元素，这对提高青少年的免疫功能非常有利。锌不仅参与了体内众多酶的合成，还对细胞分裂和蛋白质合成有着不可或缺的作用，这些过程都是青少年成长过程中必不可少的。河虾中的维生素D和镁也是促进钙吸收的重要因素，有助于维持正常的骨骼结构和发展。

值得注意的是，尽管河虾营养丰富，但如果青少年过量食用，则可能带来一些负面效果。例如，过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，可能导致消化不良或引发过敏症状，尤其是对于那些具有食物过敏史的孩子。由于虾类属于高嘌呤食物，长期大量食用可能会导致尿酸水平升高，从而增加患痛风的风险。

考虑到虾类也可能含有较高的胆固醇，对于某些已经有血脂异常问题的青少年来说，应该谨慎控制其摄入量。确保所食用的河虾新鲜且烹饪得当也非常重要，以避免因食用变质食品而引起的健康风险。

14-16岁的青少年可以适量食用河虾来获得其所含有的丰富营养，但是要注意不要过量，并且要注意观察是否有任何不良反应出现。家长应根据孩子的具体健康状况和个人体质调整饮食结构，确保孩子既能从河虾中获取必要的营养，又能避免潜在的健康风险。通过合理的膳食搭配，青少年可以健康成长，充分发挥河虾这类食物带来的益处。