13-17岁青少年长期适量食用西兰花能促进生长发育、增强免疫力、保护视力,但过量可能导致消化不良、影响甲状腺功能,甚至增加过敏风险。
西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维及抗氧化物质(如萝卜硫素),能增强免疫力,帮助骨骼生长。其低热量、高纤维特性适合控制体重,膳食纤维还可促进肠道蠕动,预防便秘。维生素A前体物质有助于保护视力。
但过量食用西兰花可能带来负面影响。其含有的硫代葡萄糖苷分解后可能干扰碘吸收,增加甲状腺肿大或甲减风险,尤其对碘摄入不足的青少年需警惕。高纤维可能导致腹胀、消化不良,且十字花科蔬菜中的某些成分可能引发过敏反应。建议搭配富含碘的海产品,并控制单次摄入量。
青少年每日宜食用100-200克西兰花,蒸煮或快炒保留营养。单吃易致营养不均,需结合蛋白质、碘及其他蔬菜,确保膳食全面均衡。