​​12-18岁青少年长期适量食用菱角有益健康，但过量可能引发消化不良、血糖波动、过敏风险及寄生虫感染，需控制摄入量并确保食材卫生。​​

​​消化不良风险​​：菱角富含膳食纤维与淀粉，12-18岁青少年消化系统尚未完全成熟，长期大量食用易加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛或便秘。建议每日摄入量控制在100-150克以内。

​​血糖波动隐患​​：菱角含天然糖分，青少年若长期过量食用，可能扰乱血糖平衡，尤其对有家族糖尿病史或胰岛素敏感性较低者，需警惕血糖升高问题，配合规律运动避免糖分堆积。

​​过敏风险需警惕​​：部分青少年可能对菱角蛋白敏感，首次食用建议少量尝试并观察反应。若出现皮疹、喉部肿胀等过敏症状，应立即停止食用并就医。

​​寄生虫感染可能​​：菱角生长于自然水域，易附着寄生虫。若清洗不彻底或未充分煮熟，可能导致寄生虫感染。建议彻底煮沸至少5分钟，并避免生食。

​​适量食用的益处​​：菱角富含维生素C、锌及抗氧化物质，可增强免疫力、促进骨骼生长，适合青少年作为日常零食或配菜少量食用。注意搭配其他蔬果，保持营养均衡。

​​注意事项​​：烹饪前需用刷子彻底清洗表皮，低温保存以减少营养流失。若青少年近期有胃肠疾病史，应减少食用频率。长期食用建议搭配高纤维蔬菜，促进膳食纤维吸收。