​​12 - 18岁青少年长期吃腐乳会对身体产生多方面影响，有积极的一面，但更多的是潜在危害，如可能影响营养均衡、加重肾脏负担、增加高血压风险等，关键在于控制食用量并选择优质产品。​​

长期大量食用腐乳可能使青少年摄入过量盐分，而12 - 18岁正处于生长发育期，肾脏功能尚未完全成熟，高盐饮食会增加肾脏代谢负担，甚至可能引发早期高血压问题。腐乳在发酵过程中产生的微生物代谢产物（如生物胺）若摄入过多，部分敏感体质青少年可能出现头痛、恶心等不适症状。腐乳含盐量高可能导致钠摄入超标，易造成水钠潴留，影响正常血压调节机制，增加心血管疾病风险。部分廉价腐乳生产过程不规范，可能含有黄曲霉素或其他添加剂，频繁食用可能损害肝脏健康。部分腐乳发酵菌种或添加剂可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸急促等，尤其是对霉菌敏感者需警惕。腐乳味道浓郁，长期食用易让青少年形成重口味偏好，排斥清淡健康食物，扰乱正常膳食结构，造成营养不均衡。青少年若习惯以腐乳佐餐，可能减少对新鲜蔬菜、优质蛋白的摄入，导致维生素、膳食纤维等关键营养素缺乏。腐乳含有的嘌呤成分在体内代谢为尿酸，长期高量摄入可能影响尿酸代谢，尤其对家族有痛风病史的青少年需特别谨慎。

建议12 - 18岁青少年每月食用腐乳不超过3 - 4次，每次不超过10克。优先选择钠含量低于5%的低盐腐乳，查看配料表避免含防腐剂或不明添加剂的产品。食用时搭配新鲜蔬菜或谷物以平衡营养，并严格控制其他高盐食物摄入。家长应注意引导孩子养成清淡饮食习惯，避免用腐乳作为日常调味的主要来源，保证膳食多样化。若有高血压、肾脏疾病或过敏史的家庭遗传因素，应咨询医生后决定是否适合食用。